Wild- und Herbstspezialitäten
Suppen...
Bouillon mit Flädli
Die Flädli machen wir noch selber nach einem alten Hausrezept.
Der frische Schnittlauch gibt der Bouillon den Extra-Pfiff.
CHF 7.50
Steinpilzcremesuppe
Ein idealer Einstieg zum Wildschmaus.
CHF 11.50
Pikante Kürbis-Kokossuppe
Die etwas andere Kürbissuppe: mit Kokosmilch, Curry, Ingwer und Chili. Die muss man probiert haben.
CHF 10.50
Salate...
Knackiger Blattsalat
Mit Hausdressing oder Balsamicodressing.
CHF 8.00
Gemischter Salat
Eine Auswahl an Rohkostsalaten.
Alle unterschiedlich abgeschmeckt und mit Blattsalat ausgarniert.
CHF 9.50
Nüsslisalat mit Knoblauch-Caramelsauce
Ein perfektes Geschmackserlebnis:
Der Nüsslisalat zusammen mit unserer Knoblauch-Caramelsauce.
CHF 10.50
Nüsslisalat Mimosa
Mit Hausdressing, Ei und gebratenem Speck.
CHF 13.00
Warme Vorspeisen...
Dim Sum
Viererlei gedämpfte chinesische Häppchen,
mit Poulet, Gemüse, Krevetten und Thunfisch,
mit Süsssauer- und Sojasauce sowie Wasabi- serviert.
CHF 13.50
Kalte Speisen...
Beefsteak Tatar
mit Brioche-Toast serviert.
Wir verfeinern es nach Ihrem Wunsch,
mit Cognac, Whisky oder Calvados
und würzen es nach Ihrem Geschmack von sanft bis feurig!
CHF 19.50 / CHF 26.50
Alpsteinteller
Klassische Appenzeller Spezialitäten wie Mostbröckli, Chraftbröckli, Pantli, Speck und Appenzellerkäse
auf einem Teller!
Lokale Lieferanten garantieren für einen einmaligen Gaumenschmaus.
CHF 17.00 / CHF 19.50
Salatteller mit Ei
Grosser gemischter Salat - eine Auswahl an Rohkost-Salaten,
alle unterschiedlich abgeschmeckt und mit Blattsalat ausgarniert.
CHF 14.50
Portion Appenzellerkäse
CHF 8.00 / CHF 12.50
Appenzeller Knoblauch-Pantli aufgeschnitten
CHF 8.50
Vegetarisch & Fisch...
Steinpilzravioli
Mit gedünsteten Eierschwämmli
CHF 18.00 / CHF 23.50
Herbst-Schmaus alles Wilde – ohne Wild
vo allem e chlii
CHF 26.00
Seeteufelmedaillons aus Wildfang
In Olivenöl gebraten, mit Grillgemüse und Salzkartoffeln
CHF 35.50
Hauptgänge...
Appenzeller „Spezial Cordon Bleu“ - Unser Dauerbrenner!
Knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.
Saftiges Schweinefleisch, Mostbröckli und zartfliessender, würziger Appenzellerkäse.
Dieses Cordon Bleu ist eine Sünde wert!
CHF 29.00
Saftiges Schweinssteak
Mit hausgemachter Kräuterbutter,
knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.
CHF 26.00
Zartes Pouletbrüstchen vom Schwendetal
Mit hausgemachter Kräuterbutter,
knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.
Die Poulets wachsen idyllisch in der auf Sichtweite entfernen Zucht bei "Blattelis" Sepp & Evelyn auf.
CHF 25.50
Zartes Hohrücken-Steak
Mit Kartoffel-Cuts und hausgemachter Kräuterbutter.
Das ist Power vom jungen Appenzeller Rind.
Metzger Fässler aus Steinegg bürgt für Spitzenqualität.
CHF 34.50
Rehschnitzel "Frohe Aussicht"
An Wildrahmsauce, mit Rosenkohl, Rotkraut mit karamellisierten Kastanien
und Preiselbeerapfel.
CHF 29.50 / CHF 35.50
Rehgeschnetzeltes mit Eierschwämmli
An Wildrahmsauce mit Preiselbeeren.
CHF 26.00 / CHF 31.50
Rehrücken am Stück gebraten für 2 Personen
Am Tisch präsentiert, in zwei Gängen serviert, mit Wildrahmsauce.
Dazu servieren wir Rosenkohl, Rotkraut mit Kastanien, Kürbisgemüse, Preiselbeerapfel, Rotweinbirne, Trauben, Feige, garniert mit gedünsteten Pilzen
CHF 55.50 (pro Person)
Frischlingspfeffer nach Art des Hauses
Garniert mit sautiertem Speck, Perlzwiebeln und Croutons,
mit Rosenkohl und Rotkraut mit karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel.
CHF 29.50
Hirsch-Ossobuco (Haxe) im Ofen geschmort
An Rotwein-Gemüsesauce, mit Rosenkohl, Rotkraut mit karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel.
CHF 29.50
Fitness-Parcours...
Die beliebten Salatvariationen mit gartenfrischem Blattsalat servieren wir mit...
...zartem Appenzeller Rindshohrücken-Steak vom Jungrind
mit Kräuterbutter
CHF 34.50
...saftigem Schweinssteak
mit Kräuterbutter
CHF 26.00
...panierten Schweins-Schnitzeln
mit Zitrone
CHF 24.00
...Spezial Cordon Bleu vom Schwein
mit Zitrone
CHF 29.00
...dünnen chinesischen Poulet-Frühlingsrollen
an süss-saurer Sauce
CHF 24.50
...saftigem Pouletbrüstchen vom Schwendetal
an Barbecue-Sauce
CHF 25.50
Geniessen Sie die sonnigen Herbsttage auf unserer herrlichen Aussichtsterrasse...
Wir wünschen Ihnen so richtig "En guete"!
Herkunftsdeklarationen und Allergie-Hinweise finden Sie auf unseren Speisekarten im Restaurant!
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl 7.7% MwSt...